-Полноценное управление двумя заведениями компании (Кафе и Ночным Клубом) --открытие летней площадки на базе действующего заведения. -Осуществление контроля за финансово-хозяйственной деятельностью компании, обеспечивая эффективное и целевое использование материальных и финансовых ресурсов, снижение их потерь, ускорение оборачиваемости оборотных средств -Принятие мер по своевременному заключению хозяйственных и финансовых договоров, обеспечение выполнения договорных обязательств. - Составление сметно-финансовых и других документов, расчетов, установленной отчетности о выполнении планов. - Ведение переговоров с заказчиками, подрядчиками, субподрячиками, потенциальными партнерами и другими организациями. -Контроль соблюдения работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований противопожарной безопасности -Информирование генерального директора об имеющихся недостатках в работе предприятия и принимаемых мерах по их ликвидации. - Подготовка проектов приказов, инструкций, указаний, а также смет, договоров и других документов -Представление в пределах своей компетенции интересы компании во взаимоотношениях с государственными органами, сторонними организациями и учреждениями по коммерческим вопросам. - Контроль проведения инвентаризации. - Составление расписания и организация работы смены сотрудников. - Контроль дисциплины сотрудников. - Проведение тренингов персонала. -Контроль над правильностью и своевременностью оплаты счетов.

Выведение ресторанного комплекса из кризиса. Положительный результат достигнут за 2 месяца работы. -Соблюдение организационных и рабочих положений; -Отбор и наим сотрудников в связи с производственной необходимостью; -Организация процесса обучения в ресторане; -Организация процесса коммуникаций в ресторане; -Анализ общей хоз. деятельности ресторана(отчёты, товарооборот, документооборот) -Своевременное предоставление отчетности в офис; -Контроль качества предоставляемых блюд, напитков и сервиса -Общение с Гостями; Соблюдение требований гос.органов и т.д

1. Эффективно обслуживать клиентов в соответствии со Стандартами, принятыми в компании. 2. Создавать для клиентов максимально комфортные условия в период пребывания в салоне. 3. Всегда помогать клиенту, находящемуся в салоне, делать это вежливо и ненавязчиво. 4. Подробно консультировать клиентов по вопросам услуг, оказываемых в салоне, и их стоимости. 5. Отвечать на телефонные звонки в соответствии со Стандартами, принятыми в компании. 6. Записывать клиентов на обслуживание. 7. Не допускать конфликтных ситуаций с клиентами. В случае их возникновения принимать все меры для их разрешения и сглаживания.

-Соблюдение организационных и рабочих положений; -Отбор и наим сотрудников в связи с производственной необходимостью; -Организация процесса обучения в ресторане; -Организация процесса коммуникаций в ресторане; -Анализ общей хоз. деятельности ресторана(отчёты, товарооборот, документооборот) -Своевременное предоставление отчетности в офис; -Контроль качества предоставляемых блюд, напитков и сервиса -Общение с Гостями; Соблюдение требований гос.органов и т.д

Непосредственная работа менеджера (администратора): -Подготовка к открытию заведения до конца рабочей смены (снятие кассы - закрытие заведения). -Управление персоналом ресторана (официанты, бармены, повара, кассиры, хостесс, техники и тех. персонал). -Координирование слаженной работы кухни с залом. -Решение технических и административных задач. -Проведение обучающих тренингов по сервису меню и барной карте; -Набор и обучение персонала. -Анализ продаж и планирование закупок; непосредственная работа с поставщиками. -Проведение локальных рекламных акций в ресторанах. Функциональные обязанности: - Своевременное оформление отчетных документов установленного образца руководителю. - Контроль проведения инвентаризации. - Составление расписания и организация работы смены сотрудников. - Контроль дисциплины сотрудников. - Проведение тренингов персонала. -Контроль над правильностью и своевременностью оплаты счетов.

Открывающий директор ресторана Открытие двух ресторанов в центре Москвы. Организация работы ресторанов -Соблюдение организационных и рабочих положений; -Отбор и наим сотрудников в связи с производственной необходимостью; -Организация процесса обучения в ресторане; -Организация процесса коммуникаций в ресторане; -Анализ общей хоз. деятельности ресторана(отчёты, товарооборот, документооборот) -Своевременное предоставление отчетности в офис; -Контроль качества предоставляемых блюд, напитков и сервиса -Общение с Гостями; Соблюдение требований гос.органов и т.д Ноябрь 2009 — Август 2010 ООО "Столичные рестораны" — Туризм/гостиницы/рестораны Директор ресторанного комплексса -Соблюдение организационных и рабочих положений; -Отбор и наим сотрудников в связи с производственной необходимостью; -Организация процесса обучения в ресторане; -Организация процесса коммуникаций в ресторане; -Анализ общей хоз. деятельности ресторана(отчёты, товарооборот, документооборот) -Своевременное предоставление отчетности в офис; -Контроль качества предоставляемых блюд, напитков и сервиса -Общение с Гостями; Соблюдение требований гос.органов и т.д

-Соблюдение организационных и рабочих положений; -Отбор и наим сотрудников в связи с производственной необходимостью; -Организация процесса обучения в ресторане; -Организация процесса коммуникаций в ресторане; -Анализ общей хоз. деятельности ресторана(отчёты, товарооборот, документооборот) -Своевременное предоставление отчетности в офис; -Контроль качества предоставляемых блюд, напитков и сервиса -Общение с Гостями; Соблюдение требований гос.органов и т.д

Непосредственная работа менеджера (администратора): -Подготовка к открытию заведения до конца рабочей смены (снятие кассы - закрытие заведения). -Управление персоналом ресторана (официанты, бармены, повара, кассиры, хостесс, техники и тех. персонал). -Координирование слаженной работы кухни с залом. -Решение технических и административных задач. -Проведение обучающих тренингов по сервису меню и барной карте; -Набор и обучение персонала. -Анализ продаж и планирование закупок; непосредственная работа с поставщиками. -Проведение локальных рекламных акций в ресторанах. Функциональные обязанности: - Своевременное оформление отчетных документов установленного образца руководителю. - Контроль проведения инвентаризации. - Составление расписания и организация работы смены сотрудников. - Контроль дисциплины сотрудников. - Проведение тренингов персонала. -Контроль над правильностью и своевременностью оплаты счетов.

Институт экономики и управления, Управление персоналом

кулинария, повар, кондитер, третий разряд